ให้ลูกกินซุปไก่สกัดเพื่อช่วยบำรุงสมองจริงหรือไม่

ได้ยินโฆษณาทางทีวีบ่อยๆเลยค่ะ ว่ามีซุปไก่สกัด ที่ลูกกินแล้วจะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงสมอง ฉลาด เรียนหนังสือเก่ง  คุณพ่อคุณแม่ทุกคนก็อยากให้ลูกเก่งๆทั้งนั้นใช่หรือไม่คะ ยิ่งรู้ว่าอะไรกินแล้วดี อะไรกินแล้วช่วยทำให้ลูกฉลาด ยิ่งต้องสรรหามาบำรุงร่างกายกัน แม้ว่าของเหล่านั้นจะมีราคาแพงสักเท่าไหร่?

ซุปไก่สกัด ที่มีขายทั่วไปนั้น เป็นเครื่องดื่มที่มีโปรตีนชนิดที่ย่อยมาแล้ว อยู่ในรูปของกรดอะมิโน  ได้จากการนำไก่ไปนึ่งเป็น เวลานานๆ จนมีน้ำออกมาจากตัวไก่ แล้วนำน้ำที่ได้ไปเคี่ยวให้เข้มข้นแล้วเอาไขมันออก กลายมาเป็นซุปไก่สกัด และอาจมีการเติมวิตามิน เกลือแร่และสมุนไพรลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารมากขึ้น และที่สำคัญเพิ่มราคาขึ้นด้วยค่ะ

ให้ลูกกินซุปไก่สกัดเพื่อช่วยบำรุงสมองจริงหรือไม่?

สถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์วิจัย คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ได้ทำการวิเคราะห์เจาะลึก  คุณค่าทางอาหารของซุปไก่สกัด 1 ขวด แล้ว ได้ผลสรุปว่า  ในซุปไก่สกัด 1 ขวดนั้น มีปริมาณแคลเซี่ยม ธาตุเหล็ก ไขมัน โปรตีน และพลังงานน้อยกว่า ไข่ไก่สด 1 ฟองขนาด 50 กรัม นมสด 1 กล่อง ขนาด 200ml.เสียอีกค่ะ

โดยปกติแล้วเด็กที่ต้องการสารอาหารที่ช่วยในการพัฒนาสมอง สามารถเลือกทานอาหารที่สามารถช่วยในการบำรุงร่างกายและสมองได้ ซึ่งหลายอย่างมีราคาถูกกว่าซุปไก่สกัดอย่างมาก อาหารเหล่านั้นได้แก่ นม ไข่ เนื้อสัตว์ต่างๆ และปลา เป็นต้น อาหารพวกนี้มีสารอาหารที่มีประโยชน์กับลูกหลายอย่าง เช่น วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ อีกด้วยค่ะ

เมื่อรู้เช่นนี้แล้ว การจะซื้อซุปไก่สกัดให้ลูกรับประทาน ก็ไม่ใช่เรื่องที่ผิดแต่อย่างใดค่ะ แต่หากเทียบคุณค่าทางอาหาร และราคาแล้ว ซื้อไข่ไก่หรือนมสดให้ลูกรับประทานดูจะคุ้มค่ากว่าค่ะ เพราะนอกจากจะให้คุณค่าทางอาหารที่มากกว่าแล้ว ยังมีราคาที่ถูกกว่าอีกด้วยนะคะ

_{Photo Credit: littleswiftletonlinestore.com  via : Thai Food Composition Tables. Institute of Nutrition, Mahidol University, 1999}